Arroz

Isso mesmo que você leu. É possível fazer arroz no Sous Vide e o melhor de tudo é que você consegue atingir o resultado preciso, sem ficar com medo se ele vai ficar empapado demais ou muito seco. Isso acontece porque diferentemente do método tradicional onde você não consegue controlar a quantidade de água que evapora, no Sous Vide toda a água dentro da embalagem se mantém dentro da embalagem =)

Ingredientes:

• 1 copo de arroz
• 1 copo de água
• Sal a gosto

Preparo:

• Coloque o arroz junto a água em uma embalagem e posteriormente tempere com sal na mesma quantidade que você temperaria o seu arroz no método tradicional.
• Em sequência leve a embalagem até uma embaladora a vácuo
• Com a embalagem fechada, leve até o o nosso termocirculador na temperatura de 95ºC
• Passado o tempo, retire o produto do termocirculador
• Abra a embalagem e o seu arroz está pronto para ser consumido ^^

Armazenamento:

Caso queira armazenar o alimento, retire o alimento do TC e dê um choque térmico utilizando o nosso termoresfriador, uma bacia com água e gelo ou um resfriador rápido. Dando o choque térmico, você pode armazenar o alimento na geladeira por um período que vai de 15 à 40 dias (depende do tipo de alimento). No congelador esse tempo sobe muito mais. Para consumir, é só retirá-lo da geladeira/congelador e esquentá-lo novamente. Ele estará pronto para consumo, mantendo todas as propriedades. Essa é uma das vantagens do Sous Vide, poder deixar todos os alimentos pré-prontos fora do horário de pico.