Fazer lagosta não é nenhum bicho de sete cabeças, e no Sous Vide isso fica ainda mais fácil. Nessa receita vamos ensinar um prato que é uma ótima pedida para um almoço com a família e amigos. Ingredientes: 600g de cauda de lagosta Sal Pimenta preta Azeite de oliva Manteiga Ervas finas Tempo Temperatura 1:10…

Fazer polvo no Sous Vide é simples e traz resultados maravilhoso. É uma ótima pedida de uma refeição saudável e que alimenta. A textura e o gosto ficam espetaculares, não deixe de surpreender o seu paladar. Ingredientes: 300g de tentáculos de polvo Sal Pimenta preta Azeite de oliva 2 Limões Tempo Temperatura 4:30 80.5ºC Preparo:…

O sirigado é um peixe delicioso e é uma ótima ideia para ser feito no Sous Vide. Nessa receitas vamos ensinar o tempo e temperatura recomendados de cozimento, com um tempero bem especial. O sirigado ao tempero para peixes vai levar de limão até uma mistura com especiarias voltado para esses animais. Você consegue adquirir…

Passar do ponto de cozimento do camarão não é nada difícil. Agora imagine você poder controlar precisamente o ponto de cocção? Com o Sous Vide ísso é possível. Essa é uma receita simples e você pode usar a criatividade para criar variações dela. O importante é saber o tempo de cocção e também a temperatura….

Fazer o atum no Sous Vide é uma ótima opção para quem quer ter um resultado com mais consistência e sabor do que simplesmente comer ele direto (enlatado). O atum vai ficar próximo de um ponto de cozimento cru, porém a carne saí com uma textura mais firme e com um vermelho mais forte. Ingredientes: 1 pedaço…

O salmão é uma carne delicada, por isso sempre exige bastante atenção quando ela é preparada. O Sous Vide vai permitir que você controle precisamente o ponto de cozimento da carne e evite desastres na cozinha, além de dar como resultado um alimento mais saboroso e nutritivo. Ingredientes: 1 filé de salmão Sal à gosto…