Chocolate temperado

Geralmente temperar o chocolate não é uma tarefa nada fácil. Principalmente porque você precisa ter o controle preciso da temperatura que ele está cozinhando. Por isso que fazer chocolate temperado no Sous Vide é a melhor opção. Ingredientes: Pedaços de chocolate (300g) Tempo Temperatura 0:25 46ºC Preparo: Coloque os pedaços de chocolate na embalagem e…

Doce de leite

O doce de leite é uma ótima sobremesa para ser degustada sozinha ou como acompanhamento. Ele é feito do cozimento lento do leite condensado. O termocirculador TC é o equipamento perfeito pra essa técnica. Controle precisamente o a temperatura e o tempo de cozimento. Ingredientes: 1 lata de leite condensado Tempo Temperatura 12:00 85ºC Preparo: Coloque…