Picanha

Já pensou em experimentar a picanha feita no Sous Vide? A textura e o gosto surpreendem, sem falar da homogeneidade do ponto de cocção. Não deixe de tentar mais essa receita. Aqui vamos trabalhar com o ponto da carne mal passado. Ingredientes: 1kg de picanha Sal Pimenta preta Tempo Temperatura 3:30 54.7ºC Preparo: Seque previamente a…

Cachorro-Quente

Quando dizemos que é possível fazer os mais diversos alimentos no Sous Vide, não estamos exagerando. Nesta receita você vai aprender a fazer um simples cachorro-quente utilizando a cocção a vácuo. Ingredientes: Salsicha para cachorro-quente Sal e pimenta à gosto Tempo Temperatura 1:05 61ºC Preparo: Pegue as salsichas e dê uma leve temperada com sal e…

Costela de Cordeiro

Assim como na receita com costela de boi, a costela de cordeiro precisa ser cozida por um longo período de tempo. O resultado é tão surpreendente quanto, uma carne macia que você consegue desmanchar facilmente! E isso é o Sous Vide, transformar o sabor e a textura dos alimentos. É uma ótima pedida para um…

Fraldinha

Essa é uma receita simples para você conseguir entender melhor o tempo e temperatura de cozimento dessa carne feita pela técnica Sous Vide. Como sempre sugerimos, utilize seu conhecimento para adicionar temperos e molhos à essa receita. Mas não se esqueça que mesmo simples o resultado é delicioso. Você vai perceber  bem pela homogeneidade e…

Costela de boi

Uma das mágicas do Sous Vide é transformar carnes duras em carnes macias. Com a costela de boi isso é bem visível, você consegue desmanchar a peça no garfo! Além de uma melhor consistência, a carne fica mais saborosa. Como sempre gostamos de lembrar, o Sous Vide ajuda a manter as propriedades da carne, diferente…

Filé Mignon

Essa carne tão delicada é uma ótima pedida para ser feita pelo Sous Vide. Primeiro porque no Sous Vide é mantido as proteínas e os nutrientes, não se perde líquido e a temperatura de cozimento é inferior à tradicional. Tudo isso dá resultado a uma carne mais macia e mais saborosa.  Imagine todas essas vantagens…

Hambúrguer Tradicional

Nessa receita vamos ensinar como fazer um hambúrguer tradicional no Sous Vide. Você vai perceber como é simples e como o resultado é surpreendente. Começando pelo gosto e indo até a homogeneidade do alimento. Além disso, o Sous Vide garante que a mesma carne que você fazer hoje, vai ter o mesmo resultado da carne…