Picanha

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Já pensou em experimentar a picanha feita no Sous Vide? A textura e o gosto surpreendem, sem falar da homogeneidade do ponto de cocção. Não deixe de tentar mais essa receita. Aqui vamos trabalhar com o ponto da carne mal passado. … Conteúdo

Cachorro-Quente

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Quando dizemos que é possível fazer os mais diversos alimentos no Sous Vide, não estamos exagerando. Nesta receita você vai aprender a fazer um simples cachorro-quente utilizando a cocção a vácuo. Ingredientes: Salsicha para cachorro-quente Sal e pimenta à gosto Tempo … Conteúdo

Costela de Cordeiro

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Assim como na receita com costela de boi, a costela de cordeiro precisa ser cozida por um longo período de tempo. O resultado é tão surpreendente quanto, uma carne macia que você consegue desmanchar facilmente! E isso é o Sous … Conteúdo

Fraldinha

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Essa é uma receita simples para você conseguir entender melhor o tempo e temperatura de cozimento dessa carne feita pela técnica Sous Vide. Como sempre sugerimos, utilize seu conhecimento para adicionar temperos e molhos à essa receita. Mas não se … Conteúdo

Costela de boi

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Uma das mágicas do Sous Vide é transformar carnes duras em carnes macias. Com a costela de boi isso é bem visível, você consegue desmanchar a peça no garfo! Além de uma melhor consistência, a carne fica mais saborosa. Como … Conteúdo

Filé Mignon

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Essa carne tão delicada é uma ótima pedida para ser feita pelo Sous Vide. Primeiro porque no Sous Vide é mantido as proteínas e os nutrientes, não se perde líquido e a temperatura de cozimento é inferior à tradicional. Tudo … Conteúdo

Hambúrguer Tradicional

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Nessa receita vamos ensinar como fazer um hambúrguer tradicional no Sous Vide. Você vai perceber como é simples e como o resultado é surpreendente. Começando pelo gosto e indo até a homogeneidade do alimento. Além disso, o Sous Vide garante … Conteúdo