Batata ao alho

Fazer batatas no Sous Vide é uma deliciosa opção. Além de conseguir controlar precisamente o ponto de cocção, você consegue ter mais sabor com os ingredientes que você usa. Essa receita é ótima para se usar como complemento para a sua refeição ou até mesmo como petisco.

Ingredientes:

• 500g de batata
• 4 dentes de alho, descascados e esmagados
• 3 colheres de azeite de oliva virgem
• 2 colheres de sal

Preparo:

• Coloque na embalagem todos os ingredientes
• Embale a vácuo em uma das seladoras a vácuo
• Leve ao termocirculador TC da Orved Brock que deve estar programado na temperatura sugerida
• Retire depois de passar o tempo recomendado
• Retire da embalagem
• Corte as batatas em peças menores
• Jogue o líquido que estava na embalagem por cima delas. Isso vai ajudar à dar sabor.
• Leve ao forno para dar consistência
• Deixe na temperatura máxima por 5 minutos
• Está pronta para consumo

Armazenamento:

Caso queira armazenar o alimento, retire o alimento do TC e dê um choque térmico utilizando o nosso termoresfriador, uma bacia com água e gelo ou um resfriador rápido. Dando o choque térmico, você pode armazenar o alimento na geladeira por um período que vai de 15 à 40 dias (depende do tipo de alimento). No congelador esse tempo sobe muito mais. Para consumir, é só retirá-lo da geladeira/congelador e esquentá-lo novamente. Ele estará pronto para consumo, mantendo todas as propriedades. Essa é uma das vantagens do Sous Vide, poder deixar todos os alimentos pré-prontos fora do horário de pico.