O contrafilé é um corte mais macio que não precisa de tanto tempo cozinhando no sous vide. Ao fazer utilizando esse processo, você garante mais suculência, sabor e não corre risco de passar do ponto, além de manter mais nutrientes … Conteúdo
Depois de fazer o pernil de cordeiro no sous vide, você não vai querer fazer de outra forma. Após a cocção, a carne desliza do osso, ficando mais suculenta e macia. Se você gosta desse corte, não deixe de tentar … Conteúdo
O brisket é também conhecido como peito bovino. É um corte naturalmente preparado de maneira lenta, fazendo com que o sous vide case perfeitamente. Geralmente as pessoas costumam defumá-lo, pois isso sem dúvidas dá um toque especial ao resultado final. Ingredientes: 3kg de brisket Pimenta-do-reino … Conteúdo
Bife de tira nada mais é que a parte central da picanha, e possui mais maciez que o resto da peça de carne. Se você acha que fazer bife de tira no Sous Vide vai trazer um resultado surpreendentemente bom, … Conteúdo
Você sabia que é possível fazer almôndegas no Sous Vide? O gosto tanto da carne quanto dos temperos realçam, vale a pena dar uma chance para essa receita. Ingredientes: 800 gramas de carne moída Sal Pimenta do reino Tempo Temperatura 2:20 … Conteúdo
Quando dizemos que é possível fazer os mais diversos alimentos no Sous Vide, não estamos exagerando. Nesta receita você vai aprender a fazer um simples cachorro-quente utilizando a cocção a vácuo. Ingredientes: Salsicha para cachorro-quente Sal e pimenta à gosto Tempo … Conteúdo
Assim como na receita com costela de boi, a costela de cordeiro precisa ser cozida por um longo período de tempo. O resultado é tão surpreendente quanto, uma carne macia que você consegue desmanchar facilmente! E isso é o Sous … Conteúdo
