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Sous Vide – Termocirculadores e Receitas – Orved Brock
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Peixes e Crustáceos

Pargo
21 jun 2023

Pargo

por Orved Brock | postado em: Peixes e Crustáceos, Receitas | 0

Delicie-se com o sabor delicado do pargo, cozido com perfeição sous vide, resultando em uma textura suculenta e sabores intensos. Os filés são temperados com alho, ervas aromáticas e um toque cítrico de limão. Sirva com fatias de limão fresco … Conteúdo

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Filé de Robalo
31 maio 2023

Filé de Robalo

por Orved Brock | postado em: Peixes e Crustáceos, Receitas | 0

Experimente esta receita de filé de robalo sous vide para obter um peixe macio, suculento e cheio de sabor.  Sirva com acompanhamentos de sua preferência e desfrute de um prato refinado e delicioso. A técnica sous vide garante uma textura … Conteúdo

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Vieira
10 maio 2023

Vieira

por Orved Brock | postado em: Peixes e Crustáceos, Receitas | 0

As vieiras preparadas no sous vide resultam em uma textura perfeitamente macia e suculenta, preservando todo o sabor delicado e adquirindo uma perfeita cocção uniforme. É uma técnica que realça o melhor das vieiras, proporcionando uma experiência gastronômica refinada e … Conteúdo

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Mexilhões
22 mar 2023

Mexilhões

por Orved Brock | postado em: Peixes e Crustáceos, Receitas | 0

Mexilhões feitos no sous vide são uma verdadeira iguaria, com uma textura macia e suculenta que não pode ser alcançada por outros métodos de cozimento. Quando preparados no sous vide, os mexilhões são cozidos lentamente em sua própria bolsa selada … Conteúdo

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Carne de peixe espada
26 jan 2021

Carne de peixe espada

por Orved Brock | postado em: Peixes e Crustáceos, Receitas | 0

Surpreenda! Aqui no Brasil não é tão comum o consumo da carne de peixe espada, por isso fazer essa receita, ainda mais no sous vide, é uma ótima pedida. O legal dessa proteína, é que diferente da maioria dos peixes, sua … Conteúdo

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Linguado
8 dez 2020

Linguado

por Orved Brock | postado em: Peixes e Crustáceos, Receitas | 0

Não passe do ponto… Um dos problemas do linguado, assim como de outros peixes, é o risco que se tem de cozinhar demais usando métodos tradicionais, onde a temperatura de cocção é naturalmente elevada. Com o sous vide você vai … Conteúdo

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Bacalhau
23 mar 2020

Bacalhau

por Orved Brock | postado em: Peixes e Crustáceos, Receitas | 0

Simples e rápido… Esta é mais uma daquelas receitas para se fazer no Sous Vide que vai exigir pouco tempo e vai garantir o resultado que você espera. Pelo bacalhau exigir pouco tempo de cocção, você vai conseguir ter tudo … Conteúdo

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Lula
17 dez 2019

Lula

por Orved Brock | postado em: Peixes e Crustáceos, Receitas | 0

Quem é amante da lula também pode fazer esse prato no Sous Vide e alcançar resultados surpreendentes. Você vai conseguir um produto macio e suculento ao mesmo tempo. Além da consistência que dá água na boca, o resultado final é um … Conteúdo

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Cauda de lagosta na manteiga de ervas
27 fev 2018

Cauda de lagosta na manteiga de ervas

por Orved Brock | postado em: Peixes e Crustáceos, Receitas | 0

Fazer lagosta não é nenhum bicho de sete cabeças, e no Sous Vide isso fica ainda mais fácil. Nessa receita vamos ensinar um prato que é uma ótima pedida para um almoço com a família e amigos. Ingredientes: 600g de … Conteúdo

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Polvo aos limões
22 fev 2018

Polvo aos limões

por Orved Brock | postado em: Peixes e Crustáceos, Receitas | 2

Fazer polvo no Sous Vide é simples e traz resultados maravilhoso. É uma ótima pedida de uma refeição saudável e que alimenta. A textura e o gosto ficam espetaculares, não deixe de surpreender o seu paladar. Ingredientes: 300g de tentáculos … Conteúdo

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Fabricamos desde 1997 equipamentos de qualidade e com robustez. A nossa linha profissional Sous Vide traz termocirculadores com um sistema patenteado que garante o melhor resultado para o seu produto, mantendo a temperatura homogênea em toda a cuba e garantindo ultra eficiência energética. Não tem melhor, a gente garante.

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