Doce de leite

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O doce de leite é uma ótima sobremesa para ser degustada sozinha ou como acompanhamento. Ele é feito do cozimento lento do leite condensado. O termocirculador TC é o equipamento perfeito pra essa técnica. Controle precisamente o a temperatura e … Conteúdo

Atum

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Fazer o atum no Sous Vide é uma ótima opção para quem quer ter um resultado com mais consistência e sabor do que simplesmente comer ele direto (enlatado). O atum vai ficar próximo de um ponto de cozimento cru, porém a … Conteúdo

Filé Mignon

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Essa carne tão delicada é uma ótima pedida para ser feita pelo Sous Vide. Primeiro porque no Sous Vide é mantido as proteínas e os nutrientes, não se perde líquido e a temperatura de cozimento é inferior à tradicional. Tudo … Conteúdo

Milho

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Fazer milho no Sous Vide também é uma ótima opção. Além do fato de conseguir manter a homogeneidade no processo, você consegue criar diversas variações e o que era apenas para ter um resultado simples, se torna algo bem mais … Conteúdo

Ovo Mexido

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Fazer ovo mexido no Sous Vide é simples e permite uma série de possibilidades. Já imaginou conseguir ter uma homogeneidade no resultado dos seus ovos mexidos? Ou que tal poder armazenar várias porções na geladeira que já estão pré-preparadas para … Conteúdo

Salmão grelhado

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O salmão é uma carne delicada, por isso sempre exige bastante atenção quando ela é preparada. O Sous Vide vai permitir que você controle precisamente o ponto de cozimento da carne e evite desastres na cozinha, além de dar como … Conteúdo

Batata ao alho

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Fazer batatas no Sous Vide é uma deliciosa opção. Além de conseguir controlar precisamente o ponto de cocção, você consegue ter mais sabor com os ingredientes que você usa. Essa receita é ótima para se usar como complemento para a sua … Conteúdo