Costela de boi
Uma das mágicas do Sous Vide é transformar carnes duras em carnes macias. Com a costela de boi isso é bem visível, você consegue desmanchar a peça no garfo! Além de uma melhor consistência, a carne fica mais saborosa. Como … Conteúdo
Lombo de porco
Fazer lombo de porco no Sous Vide é uma alternativa para aqueles que querem controlar bem o ponto de cozimento dessa peça de carne, sem ter problema de cozinhar de mais ou de menos. É fácil, rápido e o resultado … Conteúdo
Ovo perfeito
O ovo é aparentemente uma receita simples e sem glamour. Já imaginou transformar esse simples prato em uma iguaria? Conheça o ovo perfeito. Essa é uma receita bastante conhecida pelos apaixonados pelo Sous Vide, e se torna praticamente impraticável se … Conteúdo
Ombro de porco desfiado
Mais conhecido como “Bunda de Boston” ou “Bunda de porco”, o ombro de porco é um corte de carne duro que precisa ser cozido por um longo tempo e em uma temperatura inferior, ou seja, perfeita para a técnica Sous … Conteúdo
Doce de leite
O doce de leite é uma ótima sobremesa para ser degustada sozinha ou como acompanhamento. Ele é feito do cozimento lento do leite condensado. O termocirculador TC é o equipamento perfeito pra essa técnica. Controle precisamente o a temperatura e … Conteúdo
Filé Mignon
Essa carne tão delicada é uma ótima pedida para ser feita pelo Sous Vide. Primeiro porque no Sous Vide é mantido as proteínas e os nutrientes, não se perde líquido e a temperatura de cozimento é inferior à tradicional. Tudo … Conteúdo
Hambúrguer Tradicional
Nessa receita vamos ensinar como fazer um hambúrguer tradicional no Sous Vide. Você vai perceber como é simples e como o resultado é surpreendente. Começando pelo gosto e indo até a homogeneidade do alimento. Além disso, o Sous Vide garante … Conteúdo
